里面的食材一一端出,整齐的陈列在台面上。
“叶穆学徒,准备好了吗?”菱露问道。
“随时准备就绪!”叶穆理了理身上的黑边围裙,看起来就像一个心灵手巧的居家大男孩。
“第一步,把葱姜蒜和肉都洗干净,配菜我来帮你挑拣。”
“嗯好。”叶穆从菱露手中接过挑选好的葱姜蒜以及五花肉,用清水冲洗干净之后分类放进小碟子里。
“大蒜可以不用洗…”菱露提醒道。
“你不早说”
“把蒜拍碎。”
“这个我会。”叶穆有模有样的将大蒜放在砧板上,将刀侧按在大蒜籽上,轻轻一拍。
就听“啪”的一声脆响,淡淡的蒜香便从刀侧下面飘了出来。
“第二部,葱姜切片。”菱露说道。
“没问题。”叶穆伸手就要去取挂在腰间的夜尽长剑。
“没问题你个头啊,你莫名其妙把武器带进厨房也就算了,还想用它切菜吗?”菱露白了眼叶穆,将一柄菜刀递了过去。360文学网
“下意识…习惯了…”叶穆尴尬的咳嗽两声,从菱露手中接过了菜刀,自信满满地说道“你要相信我,切菜这种基本功我还是没有问题的。”
似乎是为了证明自己的刀法高绝,叶穆骚包的在半空中耍了个刀花,然后伴随着一阵悦耳的刀身与砧板碰撞声,砧板上的葱姜被完美的切成了大小适中的碎段以及小片。
“有一说一,刀法不错。”代晴赞叹道。
“以后一定是个好丈夫,晴晴肯定会很幸福。”柳幽儿调侃道。
“没错是这样的。”叶穆被柳幽儿和菱露调侃惯了,脸皮也变得厚了起来。
代晴俏脸一红,‘咯嚓咔嚓’咬起了嘴里的棒棒糖。
“把五花肉放到锅里煮十分钟,煮到能用筷子插进去的程度再捞出来,这叫过水。”菱露指挥道。
叶穆用铁锅盛了热水,将五花肉小心翼翼的放进水里。
约莫十分钟左右,叶穆取了根筷子,对着五花肉用力一插。
“嗯,进去了。”叶穆点点头,直接用筷子将五花肉从水里捞了出来。
“看你做的不是挺熟练的嘛,还骗我们说你不会烧菜,我觉得你就是想偷懒。”菱露哼道。
“你不懂,砍怪物练就了我的刀法,纵火锻炼了我对火候的掌控,每一个高手都是艺高心细的。”叶穆将五花肉放在砧板上,继续问道“接下来干什么?”
“等肉冷下来以后,把肉切成等份小块。”
“多大的小块?”叶穆对此是真的没有什么概念。
“两立方厘米左右吧?”菱露用手指比划了一下“大概就这么大。”
“了解。”
没多久,一块块大小完相同被切割的犹如工艺品的肉块便呈现在了四人面前。
“怎么样,完美符合你的要求。”叶穆得瑟道。
“完一样大小的红烧肉块是会失去灵魂的。”菱露撇撇嘴道。
叶穆无语的白了眼菱露“切,歪理,接下来做什么?”
“把锅里水倒掉,擦干净,然后倒入三十克左右的油,开大火烧,烧到油快冒烟的时候再把五花肉放进去炒。”
“好嘞!”叶穆似乎是找到了自信,发现了烹饪的乐趣,在菱露的指导之下行云流水的操作了起来。
五花肉被丢进油锅的瞬间,扑鼻的肉香便飘进了三人的鼻子里。
纯粹的,不加任何调料修饰肉香。
“然后呢?倒调料进去吗?”叶穆问道。
“你先把锅里的油倒出来一些,然后加热剩下的油,再把调料和切好的葱姜蒜倒进去,加料酒和红曲米,用小火慢慢炒,最后转大火。”菱露挠了挠头,思考着有没有说漏的地方。