深刻反思自己的不足后，苏子放决定认真改正自己的态度，从自身出发寻找原因，为食不语和喜乐街光辉美满的未来努力奋斗。

“嗯，从师父指点的时候开始努力就很好，起码，要突破到中级专精吧！”

苏子放用力点了点头，打算等午市结束后向薛意请教文思豆腐的做法。

“子放，你进来下。”

正想着求学，厨房内就传来薛意的声音。

“师父。”

“午市就要结束了，剩余的菜品，你随便做做，一起吃饭吧。”

苏子放知道这是薛意还保留着大酒楼的工作习惯，一般的酒店，主厨做完料理，总会有些材料剩余，要么留给砧板或者水台的厨师练手，要么就是让二厨做员工餐，现在看来倒是给自己一个展现的机会。

“没问题，师父。”苏子放本就是做员工餐的好手，看着满桌食材早都有了打算。

“对了，店里中午人不多，就用剩下的食材就好，不用另外用别的食材了。”

薛意走到门口，突然想起来一句，回头嘱咐道。

“是，师父。”苏子放应了一声，看着砧板边上的料理盘，皱起眉头。

薛意忙了一中午，台面上完整的食材已经不多，备料盘里都是些不成型的碎料，最完整的反而是一块豆干，半块五花肉，十几只还没来得及取肉的螃蟹7。

“这能做什么菜？”苏子放陷入沉思。

本来还想做一道豪华版阳春面，现在看来也是没有机会了。

这点食材，连抠门版都做不出来。

“菜拌面？”苏子放忍不住想到北方常见的食物，可是台面上这些也不够啊。

虽说中午只有三个人吃饭，就炒巴掌大一碟菜也太难看了。

“苏老板。”

赵晓曼的声音突然响起。

“你怎么来了？”

苏子放回头，发现赵晓曼已经换好工服走进厨房。

“看群里太热闹，心想店里可能人手不够，就来帮忙了。”

多好的员工！

苏子放在心里感激着，嘴角上扬“谢谢晓曼。”

后者诧异地看了一眼，淡淡回应道“没事，我该做的。”

“这是要做员工餐么？”赵晓曼看了一眼料理台，随口问道。

“嗯。”

“嗯？你怎么知道。”

苏子放随口答完，才意识到赵晓曼刚来，应该不知道薛意安排自己做员工餐的事情。

“这个点不都是员工餐的时间么，我走的时候食堂那边也正在做啊。”

苏子放看了眼时间，默默收回手机。

好吧……

“我师父，哦就是薛意师傅，让我用台面这些菜做一顿员工餐，还说不许用其它食材，我正在想怎么做。”

苏子放揉着脸，有些无奈“这些碎肉什么的，总不能真的烩成一锅杂烩面吧？”

“做黄油面吧？”赵晓曼突然蹦出四个字。

“什么面？”

“忒黄油面”赵晓曼又重复了一遍，看着苏子放两眼一抹黑的样子，想了想，再次开口“就是秃黄油面。”

“忒是这个字的方言读法，后面传出去才改叫秃的，我是跟着同学学的，一时间忘了。”赵晓曼解释道。

“哦哦，懂了！”苏子放瞬间明白过来。

好歹老南方多年教学不是白教的。

阳春面、葱油面、秃黄油面这三大淮扬面点他还是知道的。

刚才一时间没反应过来罢了。

不过兴奋之后，很现实的问题是“这几只蟹，熬秃黄油也不够啊，我记得‘一碗蟹黄面，螃蟹廿三只’，现在满打满算做一碗啊。”

“自制秃黄油替代品啊。”

“怎么做？”