美，创造出不输二十四桥明月夜的料理。”

“这个评级有些高吧？”杨檀咋舌道。

谷平平刚刚吃鸡汤面和松鼠桂鱼的时候都没用过这个评价，可是现在却给了一个普初厨师料理，可见这道料理的极致。

“咬开白菜皮，一股还烫口的汤水从内里流出，带着无尽的鲜美。”

“怎么回事？”谷平平没有看到任何皮冻在白菜皮包裹之内，这个汤汁就显得很有灵了。

“大概是白菜里面的。”梅元白吃了一口，眼里的欣慰之色大概要流出来了。

“他这道火方豆腐用火腿和豆腐做基菜蒸馏调味，白菜本就是水多的植物，而且本豆腐就会遇水吸收，蒸锅的水汽带着锅内无尽的鲜香沉浸在福袋内，离火后又渗出，我觉得很好。”

“懂了。”谷平平点点头，“那层蜜渍也是很有灵了。”

“怎么说？”杨檀对红案厨师的心机完全不懂。

“火腿和咸本偏咸，这道菜用了火腿、咸、豆腐、白菜，就是为了中和火腿的咸、咸的变太咸，蜜渍可以减轻食材中的咸味口感，同时让食物更加鲜美。”

“而且这道料理创意很好，用切成方块的食材来替换大型食材，既能保证便味道的统一，还可以降低成本。”

“虽然是看了你的料理才创作出的，不过不可否认，这种做法可能会将以前的一些大菜改成小份，这样子就有机会让更多人品尝到淮扬料理。谷平平还从上层建筑的角度分析了一边。

评委们很快便将苏子放的得分记下，只等美食评论员得分汇总后即可完成品鉴工作。

“薛老有期待么？”谷平平手中捏着打分卡看向薛意。

“还好，反正没指望他得第一名。”薛意一不留神说出了大实话。

谷平平……

这么说实话真的对得起徒弟么？

见cue当事人不成功，正好评委打分名单已经同步到手，谷平平也不再卖关子，打开成绩卡，开口读道。

“选手苏子放，料理火方豆腐，最后得分90分。”

“呼……”叹息声来自薛意。

苏子放没有到最低分，他总算是保住了面子。

“稳了，稳了！”惊喜声来自苏子放。

本来他以为自己创新的料理最多只能得85分，可是一道初心buff却让他瞬间逆袭，做出一道震惊四座的料理。

这大概就是……运气好吧？

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