厨出手，主厨并不会出手，所以说一月一次的大比胜负部都在酒楼的大厨身上。

不过，刘辉也从雷子安这里了解到了一个情况，那就是除了一月一次的大比之外，还有更为隆重更为盛大更为重要的年比，一年才有一次的年比，在年比当中主厨也会出手，主厨才是真正的决定胜负的关键，那才是一年当中星光镇最为热闹的时候。

很可惜，上一次年比才刚刚过去不久，刘辉要想见识年比的情况恐怕是要等到来年了。正是因为上一次年比，阳明酒楼主厨宁城以绝强的实力获得了第一，一时之间阳明酒楼力压另外两大酒楼，风头一时无二，这才导致了另外两大酒楼想办法使用一些局外招来打击阳明酒楼。

刘辉还了解到了一点，那就是上一次的大比，阳明酒楼表现的还算可以，虽然不敌羽林酒楼，但是比新纪元酒楼要强一些。然而，李大厨在上一次的大比当中表现并算不上好，甚至可以说是相当的糟糕，所以这一次的大比对于李大厨来说非常的重要，是一个重新证明自己实力的机会，绝对不容有失。

因为一月一次的大比都是五位大厨出手，贵精而不贵多，工作量也算不上太大，不像平时要做那么多的菜，所以大厨也就用不着那么多的厨师学徒打下手，为了避免人多眼杂的情况出现，大厨一般都是只要两个小厨打下手就可以了。

在大比当中，大厨需要养精蓄锐，集中精神，根本没有必要在一些细枝末节上面浪费精力，所以两个打下手的小厨起到的作用非常重要，其中一个小厨要帮助大厨掌控火候，另外一个小厨要保证食材方面的准备，这样大厨才可以身心的投入到做菜当中。

毫无疑问，李大厨这组的两个打下手的小厨也只能够是刘辉和雷子安了，没有一个小厨会放弃这样一个见识大场面的机会，刘辉自然也是不例外。

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